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Chicorée sauvage Cychorium intybus
Asteraceae
Cette vivace à racine pivotante ne pose aucune difficulté dans sa culture. Les jeunes feuilles se consomment tout au long de l’année et sa racine dispose de propriétés médicinales.
| Couleur de floraison | Bleu |
|---|---|
| Exposition | Soleil, Mi-ombre |
| Habitat / Ecologie | Prairie, Lisière, Balcon & jardinière |
| Hauteur | De 50 à 100 cm |
| Humidité du sol | Sec, Frais |
| Origine | Végétal local |
| Période de floraison | Mai, Juin, Juillet, Août, Septembre |
| Richesse du sol | Moyen, Pauvre |
| Type de plante | Les herbacées hautes, Vivace |
| Utilisation | Comestible, Médicinale, Plante locale, Plante pour les insectes |
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Légume ancien, vivace, dont le Roi Henri IV aurait fait la découverte culinaire .
Les feuilles jeunes se consomment en salade, ensuite cuites lorsqu’elles sont moins tendres. La récolte s’effectue avant la floraison de juin, puis à l’automne.
