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Barbarée commune Barbarea vulgaris
Brassicaceae
Aussi appelée herbe de la sainte barbe. Les jeunes feuilles sont comestibles crues. La barbarée contient d’importantes quantités de vitamines C et A.
| Couleur de floraison | Jaune |
|---|---|
| Exposition | Soleil, Mi-ombre |
| Habitat / Ecologie | Lisière, Sous-bois |
| Hauteur | De 10 à 30 cm, De 30 à 50 cm, De 50 à 100 cm |
| Humidité du sol | Frais |
| Origine | Botanique |
| Période de floraison | Mai, Juin, Juillet |
| Richesse du sol | Riche |
| Type de plante | Bisannuelle, Vivace |
| Utilisation | Comestible, Plante compagne, Plante pour les abeilles sauvages |
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Les feuilles jeunes se consomment en salade, ensuite cuites lorsqu’elles sont moins tendres. La récolte s’effectue avant la floraison de juin, puis à l’automne.
