Brassicaceae
Aussi appelée herbe de la sainte barbe. Les jeunes feuilles sont comestibles crues. La barbarée contient d’importantes quantités de vitamines C et A.
| Couleur de floraison | Jaune |
|---|---|
| Exposition | Soleil, Mi-ombre |
| Habitat / Ecologie | Lisière, Sous-bois |
| Hauteur | De 10 à 30 cm, De 30 à 50 cm, De 50 à 100 cm |
| Humidité du sol | Frais |
| Origine | Botanique |
| Période de floraison | Mai, Juin, Juillet |
| Richesse du sol | Riche |
| Type de plante | Bisannuelle, Vivace |
| Utilisation | Comestible, Plante compagne, Plante pour les abeilles sauvages |
Cette habitante vivace des haies et des prairies de montagne a des propriétés condimentaires (herbe à bouillon) et médicinales.
Au jardin elle forme d’importantes touffe et apprécie le sol frais et riche du potager.
Se récolte toute l’année comme du céleris branche, intéressante pour parfumer les lactofermentations.
Lamiaceae
Elle s’utilise en tisane ou en feuille fraîche pour assaisonner les salades, les boissons ou les gâteaux. L’Agastache est mellifère et très décorative avec ses grands épis floraux. Par sa grande taille, elle peut servir de coupe vent ou de plante d’ombrage.
Brassicaceae
Ce chou est très robuste et se développe sans beaucoup d’attention au jardin forêt ou au potager. Les jeunes pousses se consomment au fur et à mesure de la croissance. Le puceron cendré le colonise volontiers sans le déranger trop mais attire les prédateurs de puceron. Ce chou est donc une bonne plante banque d’auxiliaires de culture.